物理活性炭以木材為原料，通過物理化學工藝生產，并通過具有高吸附性能的活性炭后處理科學配方精制而成。物理活性炭具有空心結構發達，脫色速度快，吸附容量大，過濾時間短，疏水性強的特點。在食品中使用物理活性炭的主要目的是去除色素及其前體，調節香味，除臭，去除膠體，去除阻礙結晶的物質并改善產品穩定性。

那么物理活性炭在除臭裝置中是如何運用的呢？

在選擇脫臭裝置之際，要對物理活性炭的更換頻率、操作的方便性、設置位置等進行綜合判斷。

標準性的設計數值如下:
1、物理活性炭充填層厚度:0. 2---0.5m

2、氣體表觀接觸時間:0. 5-2.Os
3、氣體的通氣速度，2-0. 4m/s

4、通氣壓力損失:150mm水柱以下 提高氣體的通氣速度時，壓力損失急增。

氣速度超過0. 4m/s時，有時會發生物理活性炭的流動，應該注意。一般的吸附塔的形狀是基本形狀。

濾芯充填式脫臭裝置主要在糞便、下水、垃圾處理設施等場合用的較多。濾芯的更換要用提升裝置。

但是，根據臭氣的負荷及設置場所等條件，往往要求使用容易操作而且盡可能緊湊的裝置。